O blog da Gergelim
Diário de Forno.
Histórias da cozinha, a técnica por trás da borda, guias para pedir em cada cidade e o que a imprensa já publicou sobre a casa — com a origem de cada informação sempre à vista.
O Segredo da Nossa Borda com Gergelim
O detalhe que virou a assinatura da marca.
Ler a matéria →Guias da casa
Para pedir sem dúvida.
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Quantas pizzas pedir para 2, 4, 6 ou 10 pessoas? Uma conta simples a partir do que o cardápio oficial informa sobre cada tamanho — com tabela para grupos de 2 a 10 pessoas. -
Primeiro pedido na Gergelim: como escolher pelo seu gosto Clássicos, defumados, queijos, vegetais ou doce: um roteiro pelos ingredientes do cardápio para acertar a primeira pizza. -
Pizza artesanal em Mogi das Cruzes: como pedir na Gergelim do Centro Onde fica, quando funciona, como pedir delivery ou retirar no balcão e o que é a borda de gergelim — o guia da unidade de Mogi das Cruzes. -
Pizza artesanal em São José dos Campos: a Gergelim do Jardim São Dimas Endereço, horário, delivery e retirada da unidade de São José dos Campos — a primeira franquia da marca — e como pedir pelo cardápio online da cidade. -
Como pedir na Gergelim: cardápio online, retirada e programa de fidelidade O passo a passo do pedido nas duas cidades: escolher a unidade certa, calcular a entrega, retirar no balcão e acumular pontos.
Arquivo
Do caderno da cozinha.
Os textos publicados no blog da marca desde 2025, revisados em outubro de 2026. Cada um mostra o que mudou na revisão.
- Delivery Delivery ou retirada: como escolher para o seu pedido O que muda entre receber em casa e buscar no balcão da Gergelim — e o que conferir no cardápio online antes de decidir.
- Novidades Pizza doce para dividir: como escolher depois da salgada Chocolate, fruta ou banana com canela: as três pizzas doces da Gergelim comparadas pelo que levam, para escolher a sobremesa do grupo.
- Novidades Morango & Chocolates: a Pizza Doce que Vira Memória Afetiva Massa de cacau, dois chocolates e morangos frescos numa única fatia.
- Experiências As Pizzas Mais Pedidas da Gergelim (e Por Quê) Da Pork Smokehouse à Gallina Cremosa: o que faz cada uma virar paixão.
- Bastidores Como Escolhemos Cada Ingrediente Uma seleção rigorosa para garantir o melhor em cada receita.
- Novidades A Pizza Banoffee que Surpreendeu Nossos Clientes A sobremesa clássica reinterpretada em forma de pizza.
- Experiências Por Que Nossos Clientes Sempre Voltam Quando cada detalhe é pensado para encantar.
- Bastidores A Viagem que Inspirou Nossa Identidade Como a busca pela pizza perfeita ajudou a construir a Gergelim.
- Experiências O Que Significa Pizza Premium? Mais do que preço, uma filosofia de qualidade.
- Institucional Mogi das Cruzes e São José dos Campos: Duas Cidades, Um Mesmo Padrão A mesma excelência em todas as unidades.
- Delivery Do Forno Até Você Como mantemos sua pizza quente até a última mordida.
- Ingredientes O Molho que Sai do Comum Nosso molho natural e assado entrega profundidade e um sabor levemente defumado.
- Ingredientes A Farinha Italiana que Escolhemos para Nossa Pizza Conheça a Le 5 Stagioni, a farinha italiana por trás da massa da Gergelim.
- Ingredientes Massa de Longa Fermentação: o Tempo que Não Aparece Por que nossa massa de longa fermentação é mais leve e saborosa.
- Bastidores A História da Gergelim Pizza Como nasceu a pizzaria que transformou técnica, ingredientes selecionados e obsessão por detalhes em uma assinatura própria.
Na imprensa
O que já publicaram.
Matérias e publieditoriais sobre a Gergelim, com o rótulo que cada veículo usou. Resumos nossos; o texto original fica no site de cada veículo.
- Notícias de Mogi “Gergelim Pizza é eleita melhor pizzaria de Mogi das Cruzes em votação popular”
- Notícias de Mogi “Clientes ficam “revoltados” após provar tentativa de inovação de pizzaria em Mogi das Cruzes”
- SJC — Portal de São José dos Campos “Melhor pizzaria de São José dos Campos revela nova dimensão da pizza artesanal da cidade”