Ingredientes Do arquivo do blog
A Farinha Italiana que Escolhemos para Nossa Pizza
Conheça a Le 5 Stagioni, a farinha italiana por trás da massa da Gergelim.
A escolha da farinha impacta diretamente textura, elasticidade e sabor da pizza. Por isso utilizamos farinha italiana importada Le 5 Stagioni.
Na nossa cozinha, a linha é a Pizza Napoletana Rossa, uma farinha de trigo tipo 00, pensada para massa de pizza napolitana: forte o suficiente para sustentar a fermentação longa, e que resulta numa massa aerada, com bordas crocantes por fora e alvéolos delicados por dentro.
Cada saca importada chega com a mesma qualidade — e é essa consistência que mantém o Padrão Gergelim em cada pedido.
Nota de revisão (13 de outubro de 2026)
Este texto foi publicado originalmente no blog anterior da Gergelim, nesta mesma URL, com a data acima. Na migração para o Diário de Forno:
- Nome da marca corrigido para "Le 5 Stagioni" (o original grafava "Le5Stagioni"). A linha usada — Pizza Napoletana Rossa, tipo 00 — foi confirmada pelas fotos da cozinha.
- Retiradas afirmações sem fonte ("reconhecida internacionalmente como referência por mestres pizzaiolos napolitanos", "as melhores pizzarias da Itália"). A URL foi mantida como estava, para não quebrar links.
